天津炸糕是当地人喜欢吃的食品，传统的天津炸糕的外皮是以糯米面为主，也有加黄米面（黏面）或直接用黄米面的，以赤小豆或红豆制作的豆泥和上白糖或者红糖炒拌后为馅料，油炸至外面金黄，外酥里嫩、糯糯甜甜！

制作炸糕的注意事项为：

1. 豆子泡发4小时以上再煮。
2. 馅料中糖的比例根据个人喜好。
3. 制作皮的面要加入酵母，发酵至2倍以上。
4. 包炸糕的时候注意皮要包的均匀。
5. 炸制的时候，需要先用高温油冲炸，然后再用低温油寝炸。

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